طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی مناسب عید نوروز

مواد لازم:آرد نخودچی 2 آتیشه 200 گرمپودر قند 100 گرمروغن قنادی و یا جامد 100گرمپودر هل 1/4 ق چ خزعفران دم کرده غلیظ به میزان لازمطرز تهیه:1- پودر قند الک شده و روغن قنادی رو با همزن برای حدود 5 دقیقه بزنید تا سبک و نرم و یکدست شود.2- هل و آرد نخودچی الک شده را مخلوط کنید و آرام آرام به مواد اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید یا 1 تا 3 بار از چرخ گوشت رد کنید تا خمیر نرم و یکدست بشود تا چسبندگی‌اش از بین بره و تکه‌تکه نباشه و ترک نخورد.3- خمیر را در کیسه فریزر یا سلفون بپیچید و بین 4 تا 24 ساعت در دمای خنک نگهداری کنید یا در یخچال بگذارید و هر وقت از یخچال بیرون آوردید فرصت دهید تا از سردی بیفتد. قبلا از پهن کردن خمیر حتما آن را مقداری ورز دهید سپس با وردنه پهن کنید.4- خمیر را به قطر بین یک و یا یک ونیم سانت با وردنه و یا بین دولایه کیسه فریزر پهن کنید سپس قالب بزنید. می‌توانید به شکل گرد دونه دونه درست کنید. اضافه خمیر را قبل از قالب زدن حتما ورز دهید.5- شیرینی‌های قالب زده را با فاصله روی کاغذ روغنی بچینید. روی آن را با زعفران غلیظ شده با نوک خلال دندان و یا با تخم خرفه و یا خلال پسته تزئین کنید و در فر 150 درجه سانتی گراد بین 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا بپزد.6- پس از خارج کردن از فر اجازه دهید تا کامل خنک شود، سپس از روی سینی بردارید.نکته:-این مقدار مواد ۵۰ عدد شیرینی به شما میدهد.-برای تهیه بیشتر شیرینی مقدار مواد را به همین نسبت افزایش دهید.