طرز تهیه رول ژله توت فرنگی

برای ژله:60 میلی لیتر (¼ فنجان) آب؛9 گرم (1 بسته) پودر ژلاتین؛165 میلی لیتر (⅔ فنجان + 1 قاشق غذاخوری) چای گرم توت فرنگی؛60 گرم (½ فنجان) شکر؛توت فرنگی تازه ورقه ای نازک.برای کیک:70 گرم (4 متوسط) زرده تخم مرغ؛15 گرم (1 قاشق غذاخوری) شکر؛85 گرم (4 متوسط) سفیده تخم مرغ؛43 گرم (3 ⅔ قاشق غذاخوری) شکر؛40 گرم (⅓ فنجان) آرد همه منظوره؛11 گرم (1 قاشق غذاخوری) کره، ذوب شده.برای کرم:80 گرم (⅔ فنجان) ماسکارپونه، دمای اتاق؛10 گرم (½ قاشق غذاخوری) شکر؛45 میلی لیتر (3 قاشق غذاخوری) شیر تغلیظ شده؛250 میلی لیتر (1 فنجان) خامه پر چرب