آموزش قرابیه کوکی هندوانه ای برای شب یلدا
مواد لازم۱۵۰ گرم کره نرم (هم دمای محیط)۱۲۰ گرم پودر قند۱عدد تخم مرغ (۴۰ گرم)۳۰۰ گرم آرد (۲/۵ لیوان)۱ ق چ واینل شکری یا نوک ق چ وانیل ایرانینصف ق چ بکینگ پودر۱ پینس نمک (بین انگشت شصت و اشاره)رنگ خوراکی (قرمز، مشکی، سبز)شکلات تلخ آب شده (به روش بن ماری برای هسته های هندوانه).طرز تهیهکره نرم را داخل ظرفی گذاشته و با همزن دستی کمی بزنید سپس پودر قند را اضافه کنید و بزنیدتخم مرغ و مواد دیگر را هم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست آیدخمیر بدست آمده را به ۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و به یک قسمت از خمیر کمی رنگ قرمز و خیلی کم رنگ مشکی اضافه کنید و خوب ورز دهیدو قسمت دیگر خمیر هم به ۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و یک قسمتش را با رنگ سبز مخلوط کرده و ورز دهید و قسمت دیگر هم به همان صورت ساده بماندخمیر رنگ قرمز را به شکل استوانه شکل دهید و خمیر سبز و خمیر ساده را جداگانه با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کنیدخمیر ساده را روی خمیر سبز قرار دهید و سپس خمیر استوانه ای قرمز را وسط آنها گذاشته و بپیچید (مانند فیلم) و خمیر آماده شده را داخل کاغذ روغنی بپیچید و به مدت ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید و بعد از خارج کردن از یخچال مانند فیلم برش بزنید و داخل سینی فری که کاغذ روغنی پهن کردید بچینید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد ۱۵-۲۰ دقیقه به صورت کنترل شده بپزدبعد از خنک شدن با شکلات آب شده به روش بن ماری هسته های هندوانه را روی کوکی ها شکل دهید